ПОНАДОБИТСЯ
700 г. мяса;
600 г. картофеля;
200 г. сельди;
160 г. сметаны;
2 яйца;
60 г. сливочного масла;
20 г. сахара;
перец, соль по вкусу;
панировочные сухари.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отваренный и остуженный картофель, вареное мясо, вымоченную в молоке сельдь без кожи и костей пропустить через мясорубку. К массе добавить соль, перец, сметану, сырые яичные желтки и все тщательно вымесить.
2. Затем взбить белки и соединить их с приготовленной массой, выложить все на сковороду, смазанную жиром. Посыпать молотыми сухарями, сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 20 мин.