8 ст. л. манной крупы;

400 г тыквы;

1 большая луковица;

1 средняя картофелина;

2 яйца;

мука;

соль по вкусу;

молотый черный перец;

приправа «Лотос»;

растительное масло для жарки;

1 лавровый лист;

1 ч. л. соевого соуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, сырую тыкву и картофель натереть на крупной терке, добавить манную крупу, горсточку муки, соль, перец, приправу по вкусу. Перемешать до однородной массы.

2. Из полученной смеси сформовать котлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.

3. Затем аккуратно выложить на большую сковороду, залить соусом и поставить на медленный огонь (на 5 мин). Соус готовится так: в миску налить кипяток, положить лавровый лист, накрошить чуточку лука, посолить, добавить приправу «Лотос», соевый соус. Все перемешать. Гарнир к котлетам – по вашему желанию.

Котлеты "Нежность"

ПОНАДОБИТСЯ

300-400 г мяса (любого);

2 пиалы пшена;

1 большая морковь;

1 большая луковица;

1-2 ст. л. томатной пасты (можно и без нее);

подсолнечное масло или гусиный жир;

1-2 лавровых листа;

соль;

перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В казанке в раскаленном масле слегка обжарим, нарезанное кусочками мясо, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, затем добавить нарезанную луковицу, обжарить до золотистого цвета, пока не выпарится вся жидкость. Добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, влить 4 пиалы воды (из расчета 1:2), дать воде закипеть, убавить огонь и потушить 10-15 мин.

2. Пшено перебрать, хорошенько промыть (пока вода не будет прозрачной), всыпать в казанок, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 мин до готовности крупы. Затем перемешать и подать к столу.

4 картофелены;

сливочное масло;

молоко;

1 свежий огурец;

1 помидор;

1-2 сосиски; зелень;

чипсы;

соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель чистим, отвариваем в подсоленой воде до готовности, затем делаем из него пюре, добавив немного масла и молока. Раскладываем на плоской тарелке. Из нарезанного огурца делаем глаза и носик, из помидора – ротик и кружок у «бабочки», из чипсов – ушки, а из вареных нарезанных сосисок кудряшки. Вот такой симпатичный получается «нямняшка». И вкусно и красиво.

Завтрак "Нямняшка"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все перемешать и оставьте на 15 мин. Затем выложить в пароварку и тушить 25 мин. Готовое блюдо подавайте с отварным картофелем, политым маслом и посыпанным зеленью.

На 1 порцию

150 г говяжьего фарша;

3 ломтика говяжьей вырезки;

3 маленьких куриных филе;

2 крупные картофелины;

0,5 помидора;

0,5 болгарского перца;

зелень;

сметана;

растительное масло для жарки;

соль;

Для соуса:

0,5 помидора;

0,5 болгарского перца;

0,5 моркови;

0,5 луковицы;

1 зубчик чеснока;

0,5 ст. л. томатной пасты;

специи и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Из фарша сделать три продолговатые котлетки и пожарить.

2. Ломтики говяжьей вырезки и куриное филе посолить, поперчить и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки.

3. Из картофеля сделать пай (нарезать тонкой соломкой и обжарить), выложить на большую тарелку, в центр полить немного сметаны. Затем по кругу, чередуя, уложить: жареный ломтик говяжьей вырезки, котлетка, куриное филе, затем вновь ломтик говяжьей вырезки и т. д. Сверху полить соусом, украсить нарезанными помидорами, перцем и зеленью.

4. Соус. Все перечисленные ингредиенты мелко нарезать или измельчить в комбайне и проварить на медленном огне до средней густоты.

Чокортме кебаб

макароны – крупные ракушки;

немного мясного фарша;

1 луковица;

твердый сыр;

молоко;

соль;

растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Перемешать фарш с мелко нарезанным или натертым на терке луком, солью и нафаршировать им ракушки.

2. Разложить их на смазанный маслом противень, посыпать натертым сыром, залить молоком так, чтобы закрыло ракушки, и запекать в духовке 50 мин.

ПОНАДОБИТСЯ

0,5 кг мяса;

растительное масло;

4 луковицы;

жидкий дым;

соевый соус;

соль, перец, паприка;

майонез;

отварной картофель;

помидоры;

твердый сыр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Промыть мясо, затем нарезать пластиками и замариновать на 30 мин, смешав жидкий дым, соевый соус, соль, перец и паприку.

2. Маринованное мясо пожарить на растительном масле с нарезанным луком. Выложить на противень слоями, промазывая каждый майонезом:

1- й слой-мясо

2- й слой – нарезанный кружочками картофель

3- й слой – нарезанные кружочками помидоры

4- й слой – натертый на терке сыр.

3. Слои повторить два раза и запечь в духовке 5-10 мин.

Мясо по-французски с дымком

куриное мясо с жирком;

2 кг картофеля;

0,5 л молока;

100 г манки;

200 г жира;

1 луковица;

растительное масло;

перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель очистить, натереть, немного отжать. Залить кипящим молоком, накрыть на пару минут крышкой, добавить манку, перемешать, переложить половину картофеля в огнеупорную форму.

2. С куриного мяса срезать жир, мелко нарезать и обжарить на нем так же мелко нарезанный лук, залить этой поджаркой картофель. Посолить, поперчить и хорошо вымешать. Положить в средний слой сырое или вареное куриное мясо, перемешанное с приправой. Сверху выложить оставшийся картофель. Самый вкусный кугелис получается высотой 5-6 см.

3. Запекать в духовке при 200°С 1-1,5 ч.

СОВЕТ

Натертый картофель желательно промыть в холодной воде. В начинку хорошо бы добавить обжаренные грибы.

Кугелис с курицей по-литовски

1,5 кг картофеля;

несколько веточек розмарина;

250 г мелких помидоров;

3 зубчика чеснока;

200 г консервированной фасоли;

3 ст. л. растительного масла;

100 г оливок боз косточек;

125 мл сухого белого вина или бульона из кубиков;

соль;

перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель почистить и нарезать. Розмарин помыть, отложить пару веточек, а у остальных оборвать листики.

2. Выложить на противень нарезанный картофель, затем посыпать измельченным чесноком и листиками розмарина, полить маслом и запекать в духовке при 200°С 25 мин.

3. Затем добавить фасоль, оливки, крупно нарезанные помидоры, влить вино или бульон, перемешать и запекать еще 15 мин при 225°С.

4. Готовое блюдо украсить оставшимися веточками розмарина.

200-300 г мякоти говядины;

1 луковица;

2 помидора;

2 зубчика чеснока;

2 ст. л. растительного масла;

2 ст. л. паприки;

2 ч. л. соли;

1 стручок сладкого перца (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В казане нагреть масло, положить нарезанные кубиками мясо и лук, посолить и обжарить до мягкости лука. Добавить  паприку, перемешать. Через несколько минут добавить около 50 г воды и тушить на медленном огне. Время от времени помешивать.

2. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанные перец и помидоры, очищенные от кожицы. Затем влить 1 л воды, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин. За 10-15 мин до готовности добавить специи и нарезанный чеснок.

3. На гарнир отлично подойдут отварные макароны или картофельное пюре.

Приятного аппетита!