1 булка белого хлеба;

2 яйца;

3 помидора;

1 пакетик майонеза.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарезать ломтиками хлеб. Яйца отварить, почистить, разрезать пополам, вынуть желток, растереть его с майонезом и намазать на хлеб. Это будет «песок на пляже».

2. Выложить сверху кружочки помидора, в центр которых положить немного мелко нарезанного белка. Все, бутерброды готовы, ешьте на здоровье!

Бутерброды "Помидоры на пляже"

2-3 средних помидора;

1-2 зубчика чеснока;

100 г майонеза;

100 г сыра;

зелень лука, петрушки;

соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помидоры нарезать кружочками, разложить их на круглое плоское блюдо и немного посолить.

2. Чеснок продавить через чеснокодавку и смешать с майонезом, намазать помидоры слоем 0,5 см.

3. Сыр натереть на крупной терке и посыпать это все сыром. Украсить зеленью.

1 кг судака, налима или сома;

специи по вкусу;

1-2 выреных яйца;

овощи (помидоры, морковь и т.д.);

олики;

20-25 г желатина;

соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу отварить с добавлением специй (лавровый лист, корень петрушки или сельдирея). Затем рыбу охладить, порезать тонкими кусочками, выложить их в глубокое блюдо. Украсить ломтиками вареного яйца, оливками, помидорами, морковью и зеленью. Из бульона, полученного при варке рыбы, приготовить желе (на 2.5-3 стакана бульона понадобится 20-25 г желатина), желе процедить, залить им рыбу и поставить в холодное место остывать.

Заливное из рыбы

багет;
яйца;
молоко;
соль;
сыр;
колбаса;
листья салата;
перо зеленого лука;
перец горошком;
растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешиваем молоко с яйцами, солью, выливаем на сковороду, смазанную маслом, и жарим омлет.

2. Багет разрезаем на ломтики. Затем каждый нарезаем (как на фото).

3. Колбасу и сыр режем мелкими кубиками.

4. В каждый ломтик багета кладем лист салата, на салат кусочек омлета, а на омлет – сыр и колбасу.

5. Багет выкладываем в виде змейки. Первый кусочек должен быть остренький (краешек хлеба), и тогда можно вставить перец горошком – это будут глазки удава, и зеленый лук – язык змейки.

"Удав"

яйца;

сыр;

красная икра;

майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварить яйца, разрезать их пополам, вынуть желток, смешать с майонезом. В углубление белка положить перетертый желток с майонезом, сверху украсить красной икрой. Сыр порезать треугольниками (парус), одеть на зубочистку и вставить в яйцо. Кораблики готовы.

СОВЕТ

Для взрослых в желток с майонезом можно добавить чеснок.

"Кораблики" для моего внука

1 баклажан;

1 помидор;

1 болгарский перец;

1 луковица;

сыр;

1 зубчик чеснока;

мука;

растительное масло;

зелень;

соль;

перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажан нарезать на кружочки толщиной по 2-3 см. Опустить в холодную подсоленую воду на 30 мин. Затем отжать, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сильно разогретом масле. Отдельно обжарить нарезанные мелкими кубиками лук, перец и измельченную зелень. Посолить, поперчить, остудить, добавить измелченный чеснок, положить по 1 ст. л. зажарки на баклажаны, затем кружок помидора и сверху – натертый сыр. Запечь в духовке при 180 градусах.

СОВЕТ

Для остроты чеснока можно добавить побольше, но делать это нужно после того, как остынет обжаренный лук с зеленью, иначе чеснок потеряет свой вкус.

Закуска "Аппетитная" рис. 1

Закуска "Аппетитная" рис. 2

Закуска "Аппетитная" рис. 3

Закуска "Аппетитная" рис. 5

Закуска "Аппетитная" рис. 6

1 батон;

150 г сливочного масла;

Для пасты:

1 плавленый сырок;

2 стакана ядер грецких орехов;

2 ст. л. майонеза;

4-5 зубчиков чеснока;

соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чеснок и орехи пропустить через мясорубку, плавленый сырок натереть на терке и растереть с майонезом, затем смешать с орехово-чесночной массой.

2. Разрезать батон на ломтики и промазать половину сливочным маслом, а другую часть ломтиков промазать приготовленной пастой. Соединить два ломтика, завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник, чтобы пропитались пастой.

6 ломтиков белого батона, 200 г вареных креветок, 2 ст. л. мягкого плавленого сыра, 1 ст. л. соуса чили, 1 ст. л. тертого маринованного хрена, красный молотый перец, зелень и каперсы (если есть) для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Часть креветок очистите и оставьте для украшения. Остальные креветки измельчите, перемешайте с соусом чили, хреном и поперчите. Обжарьте ломтики батона, намажьте на них смесь из креветок и разрежьте каждый на 4 ломтика. Готовые канапе украсьте креветками, листиками зелени и каперсами.

Канапе с креветками

Закуска яйца, фаршированные грибной икрой

Отварить вкрутую 5-6 яиц, почистить, разрезать поперек, вынуть желтки. Если вы используете сухие грибы (50 г), то их, отваренные, надо пропустить через мясорубку. Затем нашинковать лук и слегка обжарить на растительном масле, добавить перекрученные грибы, измельченный зубчик чеснока, соль, перец, чуть-чуть уксуса и перемешать. Нафаршировать этой массой половинки яиц. Выложить их на блюдо и украсить зеленью.

Закуска "Третий лишний"

ПОНАДОБИТСЯ

2 свежих огурца, 100 г творожного сыра, зелень (петрушка, укроп, базилик), 1 красный болгарский перец, несколько листочков зеленого салата, 1 зубчик чеснока, черный молотый перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мелко нарезать зелень. Очистить и нарезать маленькими кубиками болгарский перец. Измельчить чеснок. Половину сыра смешать с зеленью, другую – с перцем и чесноком. Посолить, поперчить.

2. Огурцы разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть, получилось 4 «лодочки». Две из них заполнить начинкой с зеленью, а две другие – начинкой с перцем. Разрезать каждую «лодочку» на три части и выложить закуску на листья салата.

СОВЕТ

Для придания блюду нарядного вида надо использовать болгарский перец разных цветов.