1,5 стакана муки;

250 г. маргарина;

250 г. творога;

соль;

150 г. мармелада;

сахар для обсыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В просеянной муке на доске порубить маргарин, добавить потертый творог, слегка посолить и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт и сложить несколько раз, как слоеное, положить в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто, разрезать его на квадраты 7х7 см или больше, положить на каждый по кусочку мармелада, свернуть в четверо или как Вам нравится. Разложить на противень и запечь в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета. Еще горячим обвалять пирожные в сахаре.

СОВЕТ

Вместо мармелада можно положить в пирожные кусочки фруктов.

Творожное пирожное

0,5 л водки;

300 г горячей кипяченой воды;

3 ч. л. растворимого кофе;

1 ч. л. лимонной кислоты;

0,75 стакана сахара;

щепотка ванилина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В горячей воде развести кофе, лимонную кислоту и сахар, остудить, затем добавить ванилин, водку и дать сутки настояться.

СОВЕТ

Вместо лимонной кислоты можно добавить сок лимона или зеленого лайма. Для более выразительного аромата гвоздику нужно слегка раздавить.

1 банка концентрированного молока;

2 ст. л. сахара;

0,5 ч. л. растворимого кофе;

1 бутылка водки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Концентрированное молоко вылить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, кофе, поставить на огонь, размешать до полного расстворения сахара. Затем снять с огня, слегка остудить, влить водку и поставить в холодильник. Подавать в охлажденном виде с фруктами, шоколадом, фруктовым желе.

СОВЕТ

Долго ликер хранить не советую, так как молоко может свернуться, но две недели простоит запросто.

3 кг свеклы;

2 горсти шишек хмеля;

0,5 кг сахара;

1 ч. л. дрожжей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свеклу почистить и пропустить через мясорубку, добавить воду и немного поварить на медленном огне. Затем отжать через марлю и в процеженный отвар добавить хмель, поварить 10 мин, добавить сахар, поварить еще 5-10 мин, слегка остудить.

2. Развести дрожжи в теплой воде и добавить в теплый отвар, Накрыть крышкой или марлей и оставить бродить. Когда жидкость в кастрюле поднимется, ее надо процедить – и пиво готово.

СОВЕТ

Готовить пиво нужно в эмалированной кастрюле.

Для теста:

1 стакан муки;

1 стакан сахара;

6 яиц;

2 ст. л. крахмала;

0,5 ч. л. соли;

лимонная кислота.

Для крема:

200 г сливочного масла;

1 банка сгущенного молока;

любые ягоды и фрукты.

Для украшения:

взбитые сливки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тесто. Взбить сахар с яйцами в пену. Затем постепенно добавить муку, крахмал, соду, гашенную в разведенной лимонной кислотой. Выложить готовое тесто в форму или чудо-печку и запечь до готовности.

2. Затем слегка остывший корж вдоль пополам, аккуратно, чтобы не разломить корж, вынуть мякиш и смешать с кремом.

3. Крем. Взбить размягченное масло со сгущенным молоком.

4. Смешанную с кремом сердцевину обратно, прослаивая ягодами или нарезанными фруктами. Закрыть вторым коржом и украсить взбитыми сливками, как подскажет Ваша фантазия.

СОВЕТ

Промазывать коржи масляным кремом нужно только тогда, когда они остынут.

Торт "Высший"

яйца;

сыр;

красная икра;

майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварить яйца, разрезать их пополам, вынуть желток, смешать с майонезом. В углубление белка положить перетертый желток с майонезом, сверху украсить красной икрой. Сыр порезать треугольниками (парус), одеть на зубочистку и вставить в яйцо. Кораблики готовы.

СОВЕТ

Для взрослых в желток с майонезом можно добавить чеснок.

"Кораблики" для моего внука

1 баклажан;

1 помидор;

1 болгарский перец;

1 луковица;

сыр;

1 зубчик чеснока;

мука;

растительное масло;

зелень;

соль;

перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажан нарезать на кружочки толщиной по 2-3 см. Опустить в холодную подсоленую воду на 30 мин. Затем отжать, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сильно разогретом масле. Отдельно обжарить нарезанные мелкими кубиками лук, перец и измельченную зелень. Посолить, поперчить, остудить, добавить измелченный чеснок, положить по 1 ст. л. зажарки на баклажаны, затем кружок помидора и сверху – натертый сыр. Запечь в духовке при 180 градусах.

СОВЕТ

Для остроты чеснока можно добавить побольше, но делать это нужно после того, как остынет обжаренный лук с зеленью, иначе чеснок потеряет свой вкус.

Закуска "Аппетитная" рис. 1

Закуска "Аппетитная" рис. 2

Закуска "Аппетитная" рис. 3

Закуска "Аппетитная" рис. 5

Закуска "Аппетитная" рис. 6

Для теста:

3 стакана муки;

3 яйца;

1 стакан сахара;

50 г растопленного сливочного масла;

0,5 ч. л. соды

Для заварного крема:

1 стакан сахара;

0,5 стакана муки;

2 стакана молока;

50 г сливочного масла;

ванилин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Разделить на 9-10 частей и раскатать коржи. Затем выпечь все коржи на раскаленной сковороде на среднем огне с двух сторон.

2. Остывшие коржи прослоить любым кремом, я делаю заварной. Сахар смешать с мукой, добавить молоко. Варить на медленном огне, помешивая, до густоты сметаны. Добавить размягченное масло, ванилин и размешать.

СОВЕТ

Коржи очень долго хранятся, поэтому их можно печь заранее. По вкусу хозяйки в крем можно добавлять мед, орехи, фрукты.

мука;

30 г. дрожжей;

100 мл. подсолнечного масла;

250 г. сахара;

500 мл. молока;

щепотка соли;

2 яйца;

изюм для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Развести сахар в теплом молоке, добавить дрожжи, масло подсолнечное, размешать. Вбить туда яйца, добавить соль. Всыпать муку. Замесить тесто, поставить его в теплое место, чтобы поднялось.

2. Скатать из теста жгут и нарезать на куски весом примерно по 100 г. Из них сформировать жгуты, завязать их узлом, вылепить головку, придав изделиям форму птенчиков. Из изюминок сделать глазки. Слегка приплюснуть изделие, на одном из концов узла сделать ножом надрезы – перышки. Смазать яйцом и запечь в духовке 20-25 мин.

СОВЕТ

Муку надо просеять, тогда тесто получается воздушным, Готовые бклочки можно смазать глазурью.

куриное мясо с жирком;

2 кг картофеля;

0,5 л молока;

100 г манки;

200 г жира;

1 луковица;

растительное масло;

перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель очистить, натереть, немного отжать. Залить кипящим молоком, накрыть на пару минут крышкой, добавить манку, перемешать, переложить половину картофеля в огнеупорную форму.

2. С куриного мяса срезать жир, мелко нарезать и обжарить на нем так же мелко нарезанный лук, залить этой поджаркой картофель. Посолить, поперчить и хорошо вымешать. Положить в средний слой сырое или вареное куриное мясо, перемешанное с приправой. Сверху выложить оставшийся картофель. Самый вкусный кугелис получается высотой 5-6 см.

3. Запекать в духовке при 200°С 1-1,5 ч.

СОВЕТ

Натертый картофель желательно промыть в холодной воде. В начинку хорошо бы добавить обжаренные грибы.

Кугелис с курицей по-литовски